No me puedo resistir. Pensé que podría, pero no puedo. He sucumbido. No es que sea de los mejores vinos que he probado, lo dejo claro desde el principio, NO LO ES, pero es sin duda sí es el más divertido de los últimos tiempos.
Hablo evidentemente del De Martino Viejas Tinajas Cinsault 2011.
Este vino es una conjunción de cosas extrañas en Chile, o quizá no tan extrañas, quizá más bien olvidadas. Emplear Cinsault (o Cinsaut) como única variedad es incluso extraño en el Languedoc-Rousillon, aunque sea la cuarta variedad más plantada en Francia. En realidad se la conoce más como una de las variedades (junto con la Pinot Noir) cruzadas para crear la Pinotage. Que las viñas sean viejas y ”en vaso” o “gobelet” empieza a ser una rareza. No hay muchos ejemplos de fermentación carbónica y menos en tinajas de barro. Todos ellas eran cosas habituales hace años, pero han desaparecido casi por completo, ante los Cabernet estandarizados, los Dobles Guyot, y las fermenzaciones con temperatura controlada en grandes tanques.
El vino, de un brillante color entre púrpura y rubí, es florar en la nariz, con notas de frutas rojas (grosellas) y alguna especia (pimienta blanca). En boca se mantienen las sensaciones frutales que van acompañadas de una acidez chispeante, crujiente un cuerpo medio y un tanino que aparece sutilmente para redondear todo. Es un vino de una longitud inesperada que recuerda a algunos vinos franceses (Fleurie) o españoles (Navarra).
Es el perfecto ejemplo de que no es necesario ser un gran vino para puntuar alto en el mejor ranking, el de cuantas copas seguidas le apetece a uno beber. Habiendo tan poca cantidad de este vino en el mercado, ¡es probable que se acaben antes las botellas que las ganas de seguir bebiendo!
